Jika membiarkan sebuah apel yang telah dikupas selama beberapa menit,apel tersebut berubah kehitaman. Adakah kaitan peristiwa tersebut dengan percobaan ini

itu mengalami terjadi proses senyawa kimia yang mengalami perubahan hingga apel itu menjadi proses kehitaman.

Perubahan warna yang terjadi pada daging buah apel disebabkan karena adanya perubahan enzimatis pada buah apel tersebut. Perubahan enzimatis merupakan perubahan yang terjadi akibat adanya keterlibatan dari enzim di dalamnya, yang menimbulkan perubahan kondisi pada suatu produk akibat bereaksi dengan enzim. Proses pencokelatan yang dialami oleh apel merupakan proses pencokelatan enzimatik yang dipengaruhi oleh kerja enzim fenolase yang mangalami kontak langsung dengan oksigen.

semoga membantu